Wilt u beginnen vanaf 0 of een bestaande zaak uitbreiden, maar kunt u hier wel een handje hulp bij gebruiken? Daar ben ik toe bereid! Met een frisse blik, gevoed door jarenlange ervaring bij verschillende horecagelegenheden, kijk ik graag mee naar het runnen van de keuken, van A tot Z.
Door middel van ondersteuning, praktisch advies en het delen van kennis bereiken we samen de gestelde doelen om van uw keukenteam een topteam te maken.
Wat kan ik als keukenmanager voor u betekenen?
Als (tijdelijk) keukenmanager analyseer en optimaliseer ik de keuken. Hoe wordt er gewerkt? Wat gaat er goed en wat kan er beter? Een goed georganiseerde keuken zorgt voor meer plezier onder de medewerkers en een hogere kwaliteit voor uw gasten. Op basis van jarenlange ervaring, ook in sterrenkeukens, weet ik precies hoe het hoort te zijn.
Voorbeelden van werkzaamheden zijn:
- Het verbeteren van de keuken;
- Het aanbrengen van meer structuur;
- Het efficiënter organiseren van de keuken (rooster, werktijden etc.);
- Het maken van efficiënte bestellijsten/stocklijsten;
- Het analyseren & optimaliseren van de werkwijze (hygiëne, bereidingen, mise en place, etc.);
- Het ondersteunen bij doorgroeimogelijkheden van het personeel.
